BISCOTTI DIGESTIVE FATTI IN CASA:
Stamattina ho finito i biscotti digestive per la colazione di domani, ma non ho voglia di uscire a fare la spesa, allora che faccio?
Semplice li autoproduco..
Ricetta che ho preso e poi un po modificato dal blog...Di pasta in pasta...
Dose per 20 biscotti:
• 100g di farina
• 90g di burro morbido (io ho messo il mio autoprodotto ved ricetta)
• 60g di farina di farro
• 60g di fiocchi di avena
• 60g di zucchero di canna integrale
• un cucchiaino di bicarbonato
• 2 cucchiai di latte di soia
• un cucchiaino di miele
• sale
Frullare i fiocchi di avena ed unirli alle farine, il bicarbonato, lo zucchero e amalgamare bene, poi incorporare il miele e il burro morbido a dadini e lavorare l'impasto aggiungendo piano piano il latte. Formare una palla avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare per mezz'ora in frigo.
Stendere l'impasto tra due fogli di pellicola con il mattarello(devono essere abbastanza spessi all'incirca 2-3cm), poi con il coppapasta tondo tagliare i biscotti, bucherellare con una forchetta e cuocere per 15 minuti a 175°.
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