lunedì 4 giugno 2018

TORTA CON FIORI DI ACACIA :




E' si i Fiori e le erbe spontanee sono state sempre la mia passione ma ora come non mai le ho riscoperte. Mi hanno sempre aiutato a tenere il mio corpo caldo in inverno e fresco in estate attraverso tisane, decotti e bevande detox , da quest'anno poi sono entrate quasi quotidianamente a far parte della mia alimentazione in quanto parte integrante di dolci, torte salate ,frittate ect ect.

I mesi primaverili sono il massimo per la loro raccolta in quanto gli argini dei fiumi , i campi e i boschi sono un esplosione di boccioli, fiori ed erbette.

Ok si è vero i fiori di acacia sono già sfioriti ora e anche se è già passato un pò da quando ho realizzato questa torta volevo rendervi partecipi della loro bontà.

Il loro odore mi ha sempre riempito di gioia perché sapevo che con la loro fioritura iniziava anche la bella stagione, le lunghe giornate all'aperto,il caldo e ora a maggior ragione il loro odore rappresenta le uscite di mattina presto con la leggera brezza che ti accarezza la pelle per una bella corsetta rigenerante.....dove oltre che a raccogliere erbette si inizia anche a rinfrescare i piedi al fiume








INGREDIENTI :

In questa ricetta ho usato un vasetto di yogurt come misura di riferimento

3 uova grandi
2 cucchiai di zucchero (possiamo anche non mettere come ho fatto io)
3 vasetti di farina di riso (oppure 2 di riso 1 di farina di mandorle)
1 vasetto di amido di riso (oppure fecola)
1 vasetto di yogurt alla soia bianco
mezzo vasetto di olio di vinacciolo (oppure di riso)
1 bustina di lievito per dolci
4-5 grappolini di fiori di acacia



Procedimento :

Lavate i grappoli di acacia sotto l'acqua corrente poi togliete i petali e lasciateli asciugare all'aria

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto leggermente spumoso , aggiungere poi lo yogurt ,  le farine , la fecola e l'olio continuando a mescolare.

Infine aggiungere il lievito e i petali , versate il tutto in una tortiera da 24cm ben imburrata (od oleata nel mio caso) e spolverata di farina.

Cuocere in forno a 170° statico per 40-45 minuti circa.

Togliere dal forno,  far freddare dentro lo stampo per 5 minuti poi sformare.