mercoledì 12 novembre 2014

MARMELLATA DI MELE COTOGNE:





• 1 kg di mele cotogne
• 500kg di zucchero
• acqua

Lavate le mele, tagliatele in quattro, privatele del torsolo, affettare e metterle in una capace pentola coperte di acqua, farle cuocere a fuoco lento fino a che non si saranno disfatte. Passarle al passaverdure, aggingere lo zucchero, amalgamare bene, cuocere mescolando spesso , fino alla giusta consistenza, lasciare i intiepidire poi invasare quando la marmellata e ben fredda, chiudere e sterilizzare i barattoli (vedi sterilizzazione).