lunedì 24 novembre 2014

SFORMATO DI CAVOLO E CAROTE:



Dosi per una teglia di alluminio media:

• 300g di cavolfiore
• 2-3 carote
• 2 uova piccole
• pangrattato
• farina
• 30g di burro
• latte
• sale
• noce moscata
• parmigiano grattugiato

Lessate le verdure poi frullare insieme alle uova e il sale. Preparate la besciamella con il burro,3-4 cucchiai di farina, il latte unito poco alla volta e una quantità tale da ottenere una besciamella ne troppo densa ne troppo liquida,un pizzico di sale e una grattatina di noce moscata. Unite la besciamella al composto frullato, regolate di sale e stendete nella teglia imburrata. Cospargete con pangrattato, il parmigiano un filo di olio evo e cuocete a 175° per 25-30 minuti, la superficie deve leggermente dorare.