Le Trasformazioni della Baca

 FROLLE CON MARMELLATA DI POMODORO E VANIGLIA:

Dosi per 8-10 frolle:

• 300g di farina monococco

• un uovo e un tuorlo

• 130g di burro morbido autoprodotto (vedi ricetta)

• 70g di zucchero di canna chiaro

• mezzo cucchiaino di lievito per dolci

• marmellata di pomodoro e vaniglia (vedi ricetta)

• gelatina di mele e menta (vedi ricetta)

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e mettere a riposare in frigo per mezz'ora. Togliere dal frigo e dividere in due l'impasto, tirare in due rettangoli, in cui in uno metterete la marmellata e l'altro lo inciderete con l'apposito attrezzo

e poi lo posizionerete sopra l'altro rettangolo. Tagliare in 8-10 frolle e cuocere in forno statico a 175° per 15-20 minuti. Sfornare lasciare freddare e poi lucidare con la gelatina.