martedì 2 febbraio 2016

PIADINE DI SOLO GRANO SARACENO :


Senza glutine e senza latticini ....



 
 
Dosi per 4 piadine :

-160g di farina di grano saraceno
-100g di pasta madre senza glutine
- 40g di latte di riso
- 40g di acqua
- 1 cucchiaino di strutto

Impastare la pasta madre con il latte e l'acqua , poi unire lo strutto e metà farina e impastare ancora

Unire il sale e l'altra metà di farina , formare una palla compatta e lasciare riposare per 1h , dopo dividere in 4 palline e lasciarle riposare per 30 minuti
 
 

Tirare le palline sopra una superficie leggermente infarinata , cuocerle in una padella antiaderente ben calda da tutti e due i lati , servire calde.