CHUTNEY DI MELE :

La chutney è una salsa tipica della cucina inglese che si abbina molto bene ai formaggi e alla carne e io adoro farla spesso.

Soprattutto in questi giorni di festa,  dove le grigliate sul caminetto e gli arrosti di maiale sono più frequenti è una mia tradizione farla con le mele del  frutteto , le albicocche ed uva essiccate  d'estate. 

Dosi per  2 barattoli da 250ml :

- 6-7 mele

- mezza cipolla

-40g di albicocche secche (homemade)

- 30g di uvetta (homemade)

- 10 cucchiai di worcester sauce

- 3 cucchiai di zuccheto di canna

-zenzero fresco grattugiato

- cannella

- sale

Procedimento :

Tagliare le mele , le albicocche e la cipolla a dadini , metterle in una pentola con la salsa worcester, il sale, lo zucchero , la cannella e lo zenzero.

Aggiunge l'uvetta , coprire e cuocere a fuoco basso per  1/2 ora

Frullare leggermente con un frullatore ad immersione , rimettere sul fuoco e far addensare sempre a fuoco basso per altri 30-40 minuti.

Versare nei barattoli ancora calda , chiudere e capovolgere fino a che si sono ben freddati.

Servire con carne o formaggi