Questa marmellata allora fa per voi...una carica di energia e vitamine per iniziare bene la giornata...
Dosi per 5-6 barattoli da 250ml :
-500g di arance molto succose
-300g di carote
-2 limoni bio
-750g di zucchero (io ho usato quello di canna)
-acqua
Lavare i limoni e con un coltellino molto affilato prelevate tutta la scorza senza il bianco, tagliarli in due e spremerli.
Spremere le arance, lavare le carote , raschiarle e tagliarle a dadini piccoli.
Mettere in una capace pentola le carote, le bucce di limone tritate, il succo degli agrumi , coprire con acqua e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.
Quando le scorze di limone saranno tenerissime togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero.
Rimettere la pentola sul fuoco e cuocere per circa 1h poi spengere, schiumare e lasciare intiepidire, invasare e sterilizzare ( ved. qui ).
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