sabato 19 dicembre 2015

CROSTATA DI MELE SENZA GLUTINE :



 






Comfortfood per eccellenza e  tipica di questo periodo dove le mele, raccolte a fine ottobre e lasciate riposare nelle cassette, hanno raggiunto la giusta maturazione, la torta di mele è diventata un classico nella mia cucina...
Con l'aggiunta poi di cannella e pinoli richiama odori e sapori tipici delle feste natalizie........quest'anno anche in versione senza glutine. ..

Dosi per uno stampo da 26cm :

Per la frolla :

- 400g di Preparato Tantetorte senza glutine della ELAH
- 90g di burro morbido
- 1 uovo

Per il ripieno :

-gelatina di mele e cannella homemade
- 2-3 mele medie
- un pizzico di cannella
- 20g di pinoli
- un pizzico di pan grattato senza glutine

Procedimento :

Impastare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo , formare una palla e mettere in frigo a riposare per 15'

Togliere dal frigo e stendere 3/4  della frolla su di un piano infarinato con un mattarello formando un disco e metterlo nello stampo precedentemente imburrato , avendo cura di mantenere un bordo alto 2-3cm

Spennellare  il fondo della crostata con  la gelatina e cospargere di pangrattato , riempire con le mele sbucciate e tagliate  a dadini piccoli, la cannella, i pinoli , spolverate con un altro po di pangrattato e gelatina



Mettete sopra  l'impasto avanzato steso con il mattarello e bucherellato con i rebbi di una forchetta , chiudete bene ai bordi e cuocete in forno statico a 175° per 35-40'