Le Trasformazioni della Baca

HAMBURGER DI SOIA E FAGIOLI:

Dose per 15-20 polpette. 

Questa ricetta parte con la trasformazione della soia in latte (vedi ricet. Latte di soia) e con lo scarto che si chiama okara vado a fare gli hamburger.:

300g di okara di soia

Un cucchiaino di salsa di soia,

Sale

200g di fagioli già lessati

70g di pangrattato

10g lievito in scaglie

20g di fecola di patate

Frullate tutti gli ingredienti fino ad ottener un composto abbastanza compatto (se troppo morbito aggiunge altro pangrattato).

Formare delle polpettine un po schiacciate e mettetele a cuocere in una padella con un po di olio evo e spezie a piacer per es:salvia, rosmarino, timo etc.etc.

Cuocere per circe 2-3minuti per parte.